Описание
Фарш куриный под торговой маркой Spar произведен ООО «Спар Миддл Волга» в России. Образец приобретен в интернет-магазине Spar. По результатам лабораторных испытаний 2023 года антибиотики не выявлены. Однако в фарше обнаружено превышение норм по общему содержанию микроорганизмов. Поэтому при приготовлении блюда необходимо подвергать его температурной обработке. В составе фарша выявлена ДНК свиньи. Данный факт, скорее всего, связан с неустранимой примесью (она могла попасть с соседних производственных линий), нежели с попыткой введения потребителя в заблуждение. Доля кальция в продукте (74,91∓18,73 мг/кг) свидетельствует о том, что фарш был изготовлен преимущественно из филе. Костные включения отсутствуют. Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке. Содержание фосфатов, применяемых в качестве влагоудерживающего агента, не превышает допустимого. Нитрит натрия, который может использоваться в мясных продуктах для фиксации окраски, не обнаружен. Результаты испытаний показали, что мясо, использованное для изготовления фарша, свежее. Сам фарш не был испорчен в процессе хранения. Продукт представляет собой однородную мясную массу светло-розового цвета, без костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани, кровяных сгустков и пленок. Запах свойственный доброкачественному продукту. Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
